農業農村部答網民關于“《食品安全國家標準》中農殘和獸藥限量所涉及的'食品類別'的范圍”的留言

網民王**說：

現以GB2763-2021《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》為例，標準中4.291規定了氯蟲苯甲酰胺在食品分類為“生乳”中的殘留限量為0.05mg/kg。該限量是否只針對直接食用的“生乳”來設定的？那么對于深加工用的生乳——比如用來提取“乳礦物鹽”、“乳清蛋白”等產品的原料生乳，是否也要符合并遵循該標準的限量要求呢？又比如GB 31650-2019《 食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》為例，標準3.16中提到“奶”，定義為“由正常乳房分泌而得,經一次或多次擠奶，既無加入也未經提取的奶”（注:此術語可用于處理過但未改變其組分的奶，或根據國家立法已將脂肪含量標準化處理過的奶）。那么這個規定適用于直接食用或加熱后食用的奶。那么用于深加工的原料奶，比如提取乳礦物鹽用的原料奶，是否也要符合該標準呢？

回復：

《食品安全法》第二條規定：供食用的源于農業的初級產品（食用農產品）有關質量安全標準的制定，應當遵守本法的規定；第一百五十條規定：食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料。因此，對于供于食用和作為食品原料的生乳，應符合《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）和《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）規定。

來源：農業農村部官網